茶叶中有效成分综合提取的研究

茶叶中有效成分综合提取的研究

作者: 来自:《食品科学》时间:2005-8-31

以绿茶为原料,采用ZJL大孔离子交换树脂和ZJX大孔吸附树脂从茶叶的浸提液中提取茶氨酸、咖啡碱、茶多酚和茶多糖。通过对树脂的静态、动态吸附性能的实验研究，确定了咖啡碱、茶氨酸、茶多酚及茶多糖联合分离提取的工艺。研究结果表明，该工艺能有效地从茶叶中提取咖啡碱、茶氨酸和茶多酚，提取的咖啡碱的纯度达83.23%，提取率为190%；茶氨酸纯度达85.43%，提取率为0.94%；茶多酚纯度达95.62%，提取率为12.35%，且茶多酚中的咖啡碱含量低于0.7%；茶多糖的纯度达51%，提取率为1.1%。

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