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乌龙茶的栽培技术 | ||||||
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作者: 来自: 时间:2004-7-21 | ||||||
一、闽南 （一）选用良种，高标准建园 茶树良种是 （二）改善土壤结构，提高土壤肥力 土壤是茶树赖以生存的基础，茶树一经定植，就从土壤中不断吸收水分、养分，进行气体交换，土壤结构和土壤肥力是 茶园土壤肥力是 福建省 （三）灵活采剪、培养树冠 壮、宽、密、茂是茶树高产优质的树冠结构。对于 幼龄茶树的定型修剪是奠定高产优质树冠基础的中心环节，是形成良好骨干枝和宽广采摘面的重要手段。根据各品种的生物学特性，如 对于成龄茶树的修剪、更新，也因品种而异。如 在修剪培养树冠的同时，合理采摘也是一项有效培养树冠的措施。在采摘面尚未达到要求的树幅以前，以养树为主，适当打顶采摘，以促进分枝和枝条增粗。在采摘面形成后采用春、秋茶留一叶，夏、暑茶留鱼叶的采摘法，及时分批按标准勤采。这种采摘方法既保证了安溪 （四）根据不同品种特性，加强田间管理 由于 二、闽北水仙的栽培技术 （一）种植特点 闽北由于森林覆盖度大，土壤深厚、疏松、腐殖质多、穴多为森林土，因此，闽北水仙种植上的主要特点是：表土回沟、横坡等高种植、深沟栽植、适当稀植和多株定植。为了培养高产优质茶园，全园应深翻40cm以上，开深、宽各40cm左右的种植沟，每亩施有机肥2～3t、饼肥150kg、磷肥25g为基肥，以保证茶树生长之需要。如建瓯小桥等地，坡地茶园占总茶园面积的80％以上，当地群众对坡地利用的方法是在一定坡度范围内不筑梯层、穴超过10度的山坡应构筑梯层，沿横坡按等高线条栽或挖穴丛植，既利用了表土，也有利于山地水土保持，这种种植方法成本低、成园快、经济效益高，已被闽北各产区广泛应用。在崇安、建瓯等地种植水仙品种的另一特点是深沟多株定植，即在定植范围内挖穴深40～50cm，每穴植茶苗２～５株，多则６～７株，株株分开，填土踩紧，并保留一浅沟，既保蓄水分，又提供了幼苗的养分来源。这种深沟多株定植确有可取之处，鉴于水仙系半乔木，分枝少而稀，一般在离地面15～20ｃｍ以上才有分枝的特点，用上述方法定植，能克服分枝少和分枝部位高的缺点，使其在地面附近形成较好的树冠，且能提高定植成活率，减少缺株，达到快速成园投产。 由于水仙株型高大，根系分布深广，故宜适当稀植。调查表明，在肥培条件较好的情况下，如适当放宽行株距、穴行距150～160ｃｍ，株距50～60cm，增加每丛株数３～５株，每亩种植2600～4400株，有利于培育较为高大而宽阔的树冠，投产后不仅能平面采，尚能立体采，个体植株产量高。由于植株的地上和地下部分有较大的空间和营养面积，能防止茶树早衰，产量高并能延长高产、稳产的年限。 （二）培育树冠 建瓯等地茶农根据水仙品种分枝能力较弱的特点，采取定剪结合打顶方法，以促进分枝和增加芽头密度，即运用三次定剪、多次打顶、五年开采的措施培育树冠。具体做法是，在定植后一年的春前定剪第一刀，以后每年剪一次，连续三次定剪，每次定剪的离地高度分别为20～25、35～40、50～60cm。在定剪后新梢生长过程中，适当打顶采摘，以促进分枝，有效培养骨干枝的粗度、树冠高幅度和增加芽头的密度，定植后第五年正式开采。正式开采后的水仙茶树每年或隔年轻修剪一次，其作用是继续刺激萌芽，保持稳产和控制高度。多年采摘后的水仙，发芽力衰退，结节枝丛生时就需要深剪；当深剪无效时就需要树冠更新，闽北水仙的稳产年限一般可达10～15年，在高肥条件下有长达20年之久的。 （三）耕作与施肥 闽北水仙园地管理方面的主要特点是传统的耕作制度、穴轮作、间作、秋挖和客土法。此外，较为重视有机肥和磷钾肥的施用。 １、轮作和间作 长期以来，闽北茶区多采用茶与杉、竹、榛等进行轮作，造成不是毁林种茶就是毁茶还林，经济年限短。近年来，建瓯、浦城等地以茶与太伯梨、合欢、杨梅、温州蜜柑等间作，茶山道路两旁则种上棕榈、柏、泡桐等行道树。调查认为，这种茶林配合的间作对固土护坡，改善茶区生态环境，加速绿化，实现 ２、耕作和施肥 闽北水仙定植时一般表土回沟，无基肥。开采前不施肥，要到开采达一定树龄后才开始施肥，一年一次化肥，几年一次有机肥，每年一次秋挖，三年一次“客土”。 化肥施用时期为秋冬或春季前，年施纯氮10～15kg／亩、纯磷12～15kg／亩。如小桥霞抱黄栋窝水仙茶园1967年定植，1978年开始施肥，年施硫酸铵或碳酸铵50kg／亩，过磷酸钙或钙镁磷肥100kg／亩，有机肥的种类有饼肥、土杂肥、鸭毛废渣等。有机肥效果甚好，如石砘西焙丰产片年施鸭毛废渣350kg／亩，崇安茶场水仙丰产片多年以来坚持年施150kg／亩菜饼，这些茶园都取得了高产优质的显著效果。 客土的传统习惯起源于武夷山，而今流传整个闽北茶区，已被公认是 三、武夷肉桂的栽培技术 （一）种植特点 根据武夷山茶农经验，认为单株种植不易成活，多数都采用单行双株种植，移栽前先开深60cm、宽60cm的定植沟，然后施下牛粪、茶籽饼做基肥。由于肉桂分枝能力强，特别是在肥培管理水平较高的情况下，分枝能力尤强，因此适当放宽行株距，有利于培育较为宽阔的高产树冠。据调查结果表明，行株距以150cm×50cm的种植方式较适宜，十年生茶树树高平均达１?郾45m，树幅平均达185m，根系分布深广，亩产达2500kg以上。 （二）培育树冠 根据肉桂直立性和分枝能力强的特点，幼龄茶树采用三次定剪，配合多次打顶采摘的措施来培育树冠。具体做法是：春季定植后，第二年春茶前定剪第一刀，高度为离地面25cm，剪去主枝，保留侧枝；第二次定剪在第三年，在原剪口上提高25cm；第四年进行第三次定剪，再提高15cm，用篱剪将冠面剪平。从第二次定剪后，依新梢生长的情况，可适当打顶采摘，以促进分枝，有效培养骨干枝粗度。投采后每年或隔年进行一次轻修剪，经多年采摘和多次轻剪的肉桂，如果发芽力衰退，结节枝丛生时，则需采取一次深剪，以恢复树势。 （三）耕作与施肥 肉桂茶园管理方面的主要特点是采取传统的武夷耕作法，即秋挖和客土法。据调查，武夷耕作法早已流传于整个闽北茶区，目前仍在沿用。 １、肉桂茶园每年中耕除草仅进行一次，少有两次，一般都在早春前进行。深耕包括“挖山”和“平山”两个阶段，一般于每年秋初挖山，深挖30～40cm，除在茶行间正常深耕外，还将茶树根旁及间隙中的土翻到茶行间，有的甚至以锄击打茶树根，使附着的土脱落后挖出。把根旁土翻至行间呈畦状，茶树根际则成畦沟状。挖松的土壤暴露较多，受日晒雨淋，加速风化。经数月于秋末冬初再平山，用客土将畦沟填平。 ２、肉桂茶园的培肥原则是“以山养山”，不施化肥，仅结合平山增加较肥沃新土作为肥料，俗称填山或客土。这些新土取自岩缝地表之枯枝落叶和肥土。填山的目的，一方面起覆盖和加深土层作用，另一方面作为补充土壤养分之用。填山的数量依土源的远近和劳力情况而定，肉桂茶树每丛多者填50～100kg，每隔三年填土一次，据武夷山茶农说，填土一次可保持三年肥力。近年来部分茶园使用茶籽饼混合草木灰和客土，于平山时施放，效果显著。 肉桂茶园这种培肥方法，对其保持 | ||||||
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