山东海阳市制茶实现自动化

一个茶叶加工车间，只需1位工人，操作1台设备，就能完成平常5—8人的制茶工作量，日产干茶达400斤。在海阳招虎山茶叶专业合作社，就有这样一套神奇的设备。

日前，记者来到位于海阳市盘石店镇缪家村的招虎山茶叶专业合作社，只见600多平米的加工车间里，只有一位工人在工作，这与记者想像中的高温炙烤、多人忙碌、汗流浃背的景象大相迳庭。只见工人用手指轻点按钮、轻触电脑屏幕，待炒茶工序完成后，将茶叶放到晾茶工具中，翻动晾干，整条加工线虽仅有一人，炒茶师傅看起来却十分得心应手。

“这是一台投资100多万元的标准自动化茶叶加工设备，是今年5月份购买的”，合作社相关负责人王德涛解答了记者的疑惑，“使用这套设备，既能控制成本，又提升了效率，实现了茶叶的‘不落地’生产加工。”随后，王德涛带记者感受了现代化制茶的全过程。

将鲜叶放进流水线“入口”，随着提升机的运转，鲜叶进入第一道工序——杀青。“这一道工序能使鲜叶蒸发部分水分，让茶叶变软，方便揉捻成形，也有助于茶叶提香。”因经过高温的鲜叶还带有水汽、温度较高，需进入下一道工序——冷却，茶叶在冷却机中降温、去除水汽的同时，现代化的设备还具有“分拣”功能，能够将破碎的茶沫、黄叶吹出，留下优质叶片，再进入缓苏机进行回潮。

“接下来这道揉捻的工序是整条流水线最先进的环节，能够实现电脑控制。”王德涛当场演示，在揉捻机附带的小电脑屏幕上，轻点屏幕就能对揉捻总时间、振动总运行时间等项目进行设置，输入数字指令后，电脑将控制设备在规定时间内完成揉捻工序，精准达到揉捻过程中的各项指标要求，从而达到名优茶加工的专业化标准。

经过摊晾→杀青→揉捻→干燥等程序，一开始放进“入口”的鲜叶在“出口”处已经变成成品绿茶，整个过程中只有局部工作需要人工完成。“一个小时就能制出30—40斤的干茶，整个加工环节只需1个人，大大减少了人工投入。”王德涛说，目前，这套标准自动化茶叶生产设备，能够达到日产干茶400余斤的生产水平，改进了传统制茶工艺，既提高了生产效率，又稳定了茶叶品质，实现了茶叶生产安全的可追溯性。

“大规模标准自动化加工不仅能节本、增效，还能通过收购茶农的鲜茶叶，解决茶农茶叶加工难、销售难的问题，更能确保茶叶加工过程的安全性及茶叶品质的稳定性，为打造海阳茶叶品牌提供了有力保障。”海阳市果业发展中心副主任张明勇表示，除了招虎山茶叶合作社外，今年，该市还重点打造了馥海茶场、锦源茶场、龙山茶场等4家规模茶场，引进现代化茶叶加工设备，通过使用现代化、专业化的加工设备和工艺，真正提高海阳名优茶的品质。