群体种大量上市 喝龙井茶最好的时候到了

明代许次纾在《茶疏》中说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。雨前群体种，不早不晚正当时。

今年4月20日，本周六迎来谷雨节气，记者打探一圈，充分验证了古人的“总结”自有道理——谷雨前一两个星期，喝龙井茶最好的时候到了！

回甘浓耐冲泡，老茶虫最爱喝“雨前龙井”

千年老茶树造就群体种，品质无法超越

“龙井43是新培育的西湖龙井品种，早熟，抗虫害的能力比较强，适合3月初那种乍暖还寒的气候，所以我们每家每户都会种些，抢抢早春的生意，但是群体种还是我们的‘大头’。”龙井村的老茶农说，群体种虽然发芽晚于龙井43，但却是老底子流传下来的西湖龙井“当家品种”，都是近千岁的老茶树产下的。“过了清明节，气温基本开始稳定在16度左右，总体偏高，西湖龙井采摘的最佳温度就是这个温度。”

其实，真正会喝茶的“老茶虫” 通常都会选择谷雨节气前，一两个星期的龙井茶饮用，不仅口感更醇厚、更加耐泡，从审美上来看，冲泡时的茶形也是最美的。

“与明前龙井的淡雅相比，雨前龙井茶香更浓，汤色也更为黄绿明亮，滋味更醇厚，即使多泡几次也仍然有回甘。”郑大鸣是个老茶虫，喝了几十年龙井茶，不仅和茶农交上了朋友，自己对龙井茶也颇有研究。

“同样一芽两叶，龙井43两片叶子生长的间距比较大些，因此需要留下比较长的茶叶梗。如果采摘下来的茶叶梗不够长，在炒制的过程中，下部那片叶子容易脱落，就成了次品啦！”反之，雨前龙井茶泡起来茶形就很舒展，鲜活得如同枝头再生。

早前，就有科学检测说，在所有西湖龙井品种中，群体种茶叶内的氨基酸、蛋白质、茶多酚含量最高。“雨前茶虽然不如明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶长得比较快，积累的营养成分就多。”用茶农的话说就是，“叶太嫩，采摘得早，这类有益物质就会少很多，这就是早熟品种不如群体种香的原因。”

每杯两三元的价格 还说咱喝不起龙井茶么？

“今年茶叶质量比往年好，但价格起码便宜了三分之一。”去年约800元/斤这档的茶叶，今年价格在每斤四五百元。”一位茶商说，“龙井43春茶上市，不管品质如何，第一波新茶，价格肯定高，一般商务礼品茶比较多。一周左右，品质更好的群体种上市了，龙井43价格自然下降。”

万元龙井43的时代也过去。2011年，在同一个拍卖场地，最高一款特级西湖龙井拍出了32000元/斤；2012年，虽然设置了最高限价，最高的一款茶叶还是拍出了30000元/斤的高价；到了今年，根据产地、等级的不同， “贡”牌、“狮峰”牌、“馀德”牌和“西湖”牌的最高拍卖价格分别为7000元/斤、5800元/斤、3000元/斤和5500元/斤，也都不过“万”。

杭州西湖龙井茶叶集团股份有限公司董事长戚国伟说，今年首批龙井43号上市，最高收购价格达3000多元/斤。但这么高价格收进的茶叶很少有人埋单。

“现在，西湖龙井最贵的雨前茶每斤800元，最便宜的每斤才300元，自己喝，这个时候出手最实惠。”一杯西湖龙井茶，用茶3克，平均下来只要三元钱左右，而且群体种至少可以冲泡三次，最适合普通市民的消费了。

据了解，眼下国标二级雨前龙井也已经上市了，每斤价格在450元左右，除了外形稍大点，香气、口感也都不错。用普通大小玻璃杯，一斤也可以泡上160多杯，价格平摊下来，也不过二块多钱。亲，今年你还会说咱喝不起龙井茶吗？

之前，杭州西湖风景名胜区管委会还特别制作了一份《杭州西湖茶文化体验导览图》，大家可以在西湖周边的微笑亭免费领取。图上的27家推荐茶楼和9家推荐西湖龙井手工炒制中心，都是与景区旅游商贸局等签订了相关承诺书的，有品质保证，5月31日之前，凭此导览图到推荐茶楼还可以享受8折优惠。