陈宗懋谈茶叶中的农药残留和其他污染问题

中国茶叶网china-tea.org编者注：我国目前茶叶的主要问题是农残等，减少农药等有残留的药物、肥料的使用，向无残留、无公害、有机茶方向发展，中国茶叶才能在国际市场的竞争中有一席之地。

中国工程院院士陈宗懋认为，茶叶中农药残留超标威胁茶叶质量安全，应注意茶叶生产加工的全程清洁化。

正在贵阳举办的“2012中国·贵州国际绿茶博览会”上，陈宗懋说，茶叶中农药残留不仅可能引起慢性毒性，也会引起急性中毒，特别是对儿童的危害性更大，这一问题已引起国际社会广泛关注。

陈宗懋说，随着国际上对食品中的农药残留标准限量日趋严格，农药残留问题依然是茶叶质量安全的主要问题，其他影响还包括茶叶加工中出现的铅、煤、添加物污染等新问题。

陈宗懋说，茶叶中的农药残留在泡茶时中的浸出率与农药在水中溶解度密切相关，农药在水中的溶解度愈高，在泡茶时进入茶汤中的浸出率也愈高。他认为，茶叶生产中应尽量减少农药的使用量，同时必须替换茶产业中的水溶性农药，并帮助茶农树立科学的施肥、因需施肥的观念，进一步提升企业茶叶生产加工的全程清洁化水平。