安溪“盛富金铜锣”茶香袭人

美丽茶村福建泉州安溪县盛富村的茶史、村民祖辈制茶及茶业“上路”的经历，本报已连续数日跟踪报道。昨日，本报热线部0591-87806110回应：从上个月开始热线每天至少有50位读者咨询“盛富金铜锣”茶叶。不少读者拿着本报，希望品尝有故事的“金铜锣”，有的希望通过本报购买“金铜锣”。

昨日（2日），市民陈先生就拿着本报到热线部咨询。记者将盛富茶叶专业合作社精心制作的茶叶冲泡给陈先生品尝。品尝几个品种的茶叶后，陈先生认为，该茶中有一种极其独特的味道就是清香，毫无杂味。只有上等品才能做到清香，所以说盛富茶叶专业合作社的茶是好茶。

通常一些很高等级的铁观音，香气反而显淡，但仔细闻之，会感觉清新高雅。但是一旦盖香有杂味，那么

即便香气再高扬等级也上不去。而该合作社的茶叶，在冲泡茶盖上却闻不到任何杂味。

目前，铁观音可以分为清香型(正炒味)和浓香型(消青味)两种。选择何种茶品的决定权应该是自己的味蕾而非他人建议。因为，人的味蕾最诚实，不喜欢正炒味的即不选它，尽管它代表未来趋势。选择自己喜好的风格，你才会有一个愉快的品茶心情。

上周，读者郑女士致电本报，希望通过本报购买到盛富茶叶专业合作社的清香型铁观音。她说，清香型属于流行性的轻发酵茶叶。其中，“清汤绿水”就是清香型铁观音的主要特征，也是适合市场口感的茶叶。

依照郑女士的要求，记者帮忙联系了盛富茶叶专业合作社工作人员，帮她买到她想要的清香型茶叶。

郑女士称，“叶子翠绿，成色好，极具欣赏性，看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏。也适合我这样喜欢清淡口感、欣赏茶色的人品尝。”

据悉，目前清香型的茶叶要求的火候较轻，茶叶中的水分保持也较多，口感属于轻淡型，适合日常冲泡和欣赏，茶叶一般可冲泡5-12次左右，主要是由茶叶的质量来决定。还得提到的一点是，茶叶需要冷藏，这样保鲜度更好。

近半个月时间，已经有数百名读者通过本报购买到盛富茶叶合作社的茶叶。“我们目前有400元-4000元不等的各种香型茶叶，读者可依照口味的喜好选择品尝或购买。”该合作社负责人钟主任介绍，读者可继续通过本报了解更多合作社的情况，及其茶叶品质的情况。