福建安溪将举办首届中国安溪铁观音制茶师大赛

    ４月至５月，著名茶乡福建省安溪县将举办首届中国安溪铁观音制茶师（初制）大赛，以推动安溪铁观音制作技术水平的提高，促进中华茶产业发展。

    安溪县茶叶管理委员会主任陈水潮说，安溪铁观音好喝但难制作，制作工艺包括采摘、初制和精制三个阶段，其中初制工艺包括晒青、摇青、炒青、揉捻、初烘、复烘、复包揉等１０道工序，涉及３０多个环节。

    陈水潮指出，本次大赛将组织评委按照乌龙茶感官评审的评判标准要求，对毛茶外形的条索、色泽和内质的香气、滋味、汤色、叶底等方面进行评定，决出各茶样的分值。从４月２１日开始海选，至５月６日－８日举行总决赛。

    陈水潮介绍，本次大赛将决出制茶师的冠、亚、季军和优秀奖、入围奖。