安溪铁观音制作技艺成为福建省级非物质文化遗产

    在福建省政府近日公布的第二批省级非物质文化遗产名录中，安溪乌龙茶铁观音制作技艺榜上有名。

    安溪铁观音采自福建安溪县乌龙茶珍贵品种--铁观音茶树，沿袭传统制作工艺，经过凉青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。成品安溪铁观音以"芽壮、心红、叶厚、腹绿"和"香高、味浓、韵明、水甘"而著称，形成超凡脱俗的品质，具有独特的风格和韵味。

    据记载，安溪产茶历史始于唐朝，宋元时期作为重要的外销商品，通过"海上丝绸之路"走向世界。至明代中叶，安溪已经全县大面积种植茶叶。公元１７２５年前后，名茶铁观音的发现培育和推广种植，使得安溪茶叶的生产发生了质的飞跃。２００５年１２月，安溪铁观音成为全国茶叶中首个"中国驰名商标"。近年来，安溪铁观音还先后被外商评为最熟悉和所喜爱的唯一农产品品牌，荣获"品牌泉州"公众印象奖，并成为中国茶业的重要代表。

    据悉，此次福建省政府公布的第二批省级非物质文化遗产名录，共有９８项，分为民间音乐８项、杂技与竞技１２项、传统手工技艺３０项、民间舞蹈、民间文学、传统戏剧、曲艺、民间美术、传统医药和民俗十大类。　

    有关人士认为，安溪铁观音制作技艺成为非物质文化遗产，将进一步促进安溪铁观音茶产业的发展和提升，从而让人们更加了解中华传统的茶文化，让茶文化更好地传承下去。今后，安溪县应加大安溪乌龙茶（铁观音）制作技艺等非物质文化遗产挖掘、保护工作力度，使安溪文化建设更有特色、更具品位。