沈阳茶文化变迁：从“豪爽”喝酒到“小气”喝茶

    大口大口地吃菜，大碗大碗地喝酒，东北人的豪爽、大气，众所周知，但是这种豪爽、大气，随着安溪铁观音的到来而发生着改变。人们更愿意在亲朋好友到来时，泡上一杯醇香的安溪铁观音，细细品味，陶冶身心。

　　这是记者随“福建安溪铁观音神州行”交流考察团到辽宁省会沈阳采访时感受最深的。

　　沈阳是东北地区政治、经济、文化、科技、交通的中心，东北茶叶市场的门户，茶文化历史悠久。绿茶、花茶、普洱茶竞相齐放，而随着安溪铁观音的到来，沈阳的茶文化结构开始发生了改变，安溪铁观音逐渐走入沈阳的寻常百姓家中，成为当地市民喜爱的消费品。

　　记者在采访中了解到，沈阳这座古老的名城虽然不产茶，每年茶叶的销量却在二百吨以上，安溪铁观音占到了百分之三十多，这些茶店大部分都是安溪人开的，他们在十几年前就来到沈阳，而那时候的沈阳人还不知道铁观音为何物。

　　十五年前就来沈阳卖茶的安溪人周先生谈起刚到沈阳时的艰难，记忆犹新。他说，刚开始时，铁观音根本就卖不出去，那时候的沈阳人，只喝花茶、绿茶、普洱茶，即使白送铁观音给顾客，他们也不要。但是随着来沈阳卖铁观音的闽南人的增多，铁观音也开始在沈阳的茶叶市场占有一席之地。

　　从安溪人卖安溪铁观音，到东北人卖安溪铁观音，这也是沈阳茶文化结构发生的一大改变。长和茶业的王雪菊是土生土长的东北人，她从无意中接触到安溪铁观音，到爱上它，再到卖安溪铁观音，时间并不长，但却与安溪铁观音结下了不解之缘。

　　王女士告诉记者，北方人对于当地人卖南方的茶叶并不买账，认为不懂行，但是她凭借自己对安溪铁观音的爱好及了解，完全能胜任这份工作，也吸引着越来越多的顾客，原来很多只喝花茶、绿茶的顾客，开始转变口味，喜欢上了安溪铁观音。

　　沈阳人热情，喜欢送礼，以前他们大部分是买花茶、绿茶送人，现在更多的人已选择安溪铁观音。

　　某连锁店的总经理梁先生在接受记者采访时说，沈阳的茶叶市场具有很强的季节性，铁观音的销售旺季主要在七、八月份及各主要节假日，这和沈阳人喜欢送礼的风气分不开。铁观音作为一种品牌，送它代表了一种品味，也是身份的象征。

　　据了解，送礼的风气带动了一部分礼品茶的销量，但是沈阳人务实的性格，使他们更愿意购买一些实惠的茶叶，因此，中等价位的散装茶同样受到沈阳人的欢迎。

　　现在的沈阳人，豪爽的性格依旧，他们包容大度，而在生活细节上却发生着悄然的改变，他们会在闲暇时，或者是客人来访时，围坐一桌，泡上一杯醇香的铁观音。