3位专家开汤解惑 百年普洱还能喝 但不是越陈越香

    百年普洱贡茶走出故宫，但存放百余年的普洱茶是否能喝？这成为众人关心的问题。3位茶叶专家日前共同开汤品尝了有百余年历史的普洱茶（并不是普洱市政府从故宫迎出来的），最终给出了答案。

    20日，“百年贡茶回归普洱”活动之一的百年普洱专家论坛，在北京茶叶总公司茶道馆举行，吸引了众多茶人、茶商和消费者。借此良机，北京茶叶总公司也拿出珍藏多年的镇家之宝进行首次对外展出。展品包括金瓜茶、千两茶、饼茶3款老茶，以及1993年的普洱方砖茶。论坛上，国家茶叶质量监督检验中心主任、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院名誉院长骆少君，云南农业大学教授、云南普洱茶研究院院长邵宛芳，云南省茶叶协会副秘书长、国家高级评茶师张勤民畅谈了两天前审评4款老茶的体会，回答了很多人关心的普洱茶话题。

    18日，北京茶叶总公司邀请了骆少君、邵宛芳、张勤民等专家对原藏于北京故宫的金瓜茶进行了审评。专家介绍，金瓜茶表面光滑、色泽红褐、原料细嫩，能够看到很多芽头。从外观上看，金瓜茶做工精细，原料为大叶种晒青茶，茶龄大约在百年。

    在审评中，采用花茶和绿茶的品评冲泡方法，用标准审评杯，未经洗茶，经3分钟沏泡，连续泡了3泡，汤色红艳明亮，表现稳定。第四泡时，汤色稍微偏淡。

    云南普洱茶研究院院长邵宛芳说：“一泡后叶底完好、汤色十分红艳明亮。”说明百年贡茶经过完好保存，没有变质，仍然可以喝。但是她也提醒广大消费者，普洱茶并不是越陈越香。普洱茶需要好原料、好工艺和好的储存环境，品质才能随时间推移越来越高。“一般的普洱生茶保存年限在七八十年，而熟茶由于经过人工发酵，保存年限在四五十年左右。”