按茶艺师数量给茶馆评级 长春商家表示“不适用”

    中新吉林网12月17日电 一级茶艺馆经营的茶叶品种不得少于30种，茶艺师必须通过专业培训获得资格认证，茶馆晚间营业结束时间不早于22时……商务部在11日发布了《茶馆业企业经营规范》草案，草案除了规定将以经营茶叶品种的多少给茶馆分级，对茶艺师的人数也有具体要求。不过，昨天得知这一消息后，长春几大茶馆负责人在接受记者采访时纷纷表示，这样的分级方式并不适合长春茶馆业。

　　对茶叶品种等有要求

　　记者在商务部网站上看到，《茶馆业企业经营规范》草案征求意见稿中把茶馆按服务功能分为三类：以饮茶为服务手段提供演艺等文化消费服务的演艺茶馆；以民族茶艺服务为经营特色体验民族茶艺文化消费的茶艺馆；以提供茶餐，配以茶水，同时具备餐饮和饮茶服务功能的餐茶馆。

　　另外，《茶馆业企业经营规范》草案征求意见稿中效仿百货店分等定级规范，今后茶馆也拟按一二三级及三级以下评等。按照标准，一级茶馆经营的茶叶品种不少于30种，二级茶馆不少于25种，三级茶馆不少于20种。同时，一级演艺茶馆、餐茶馆的营业面积不少于500平方米，茶艺馆的营业面积不少于400平方米；二级前者不少于400平方米，后者不少于300平方米；三级前者不少于150平方米，后者不少于100平方米。

　　茶艺师不能低于一定比例

　　对演艺茶馆、餐茶馆及在店名上直接体现品种特色的茶艺馆则不作品种数量要求。在从业人员的专业性上，要求一级茶艺馆茶艺师与从业人员的比例不低于1：3，二级茶艺馆不低于1：5，三级茶艺馆则不低于1：7。而对于茶馆的营业时间，意见稿中规定，茶馆晚间营业结束时间不得早于22时。

　　商家认为标准不太适用

　　“如果按照这个标准，长春几乎所有的茶馆都评不上等级了。”桂林路某茶馆的孙经理听到这个消息频频摇头。她认为，现在长春的绝大多数茶馆都定位于休闲商务，主要是给顾客提供休闲娱乐的场所，很受一些商务人士和游客的欢迎，喝茶反倒成了娱乐的附属。由于长春茶馆大部分脱离了传统茶馆的定位，茶艺表演在茶馆的经营里只占很小的比例，以茶艺师人数来评定茶馆等级在长春并不适用。

　　张女士从事茶叶行业已有十余年，她表示，茶馆的茶叶品种多少主要取决于顾客的消费习惯。目前长春茶馆中的茶叶品种也就十来种，完全能够满足顾客的需求。

　　长春的茶馆里主要是铁观音，加上几种花茶就足够了。而且在北方经营四五百平方米的营业面积的茶馆成本太高，根本没有足够消费人群。“现在长春生意最好的茶馆不一定是茶叶种类最多的，主要是环境好、停车方便。”