安徽：祁门恢复传统工艺名茶生产

    祁门县芦溪乡积极做好传统工艺名茶的生产恢复工作，使失传多年的“安茶”焕发出勃勃生机。今年全乡生产75吨安茶已被广东、香港客户抢订一空。

　　安茶又叫软枝茶，始创于1725年，是介于红茶、绿茶之间的半发酵的紧压茶，主要产区为祁门县南部的芦溪、溶口一带。安茶选料精细，工艺独特，制作讲究，品质优良，不仅是饮用佳品，且具有很高的药用价值。安茶在两广颇负盛名，岭南医士诊方常用孙义顺安茶为药引，就是借用安茶消热解毒、解渴生津、除痒避疫之功效。

　　民国1933年，祁门南乡有“安茶”茶号47家，最负盛名的“孙义顺”号安茶，茶索壮实匀齐，色泽墨褐油润，有槟榔、箬叶的香气。“非典”过后，香港茶叶发展基金会关高发老人便函告安徽省茶叶公司，要求调运祁门安茶。而在上个世纪三十年代，由于抗战暴发，水运不通，安茶逐渐淡出市场，并被人们所遗忘。祁门县芦溪乡积极组织民间老艺人挖掘生产工艺，恢复生产传统工艺安茶。

　　8月4日，芦溪乡江南春安茶厂厂长江镇响告诉我们，去年厂里试产了3吨安茶，全部销售到广东、香港、台湾，今年10吨安茶已被香港正大集团全部订购，厂里准备明年扩大厂房，加大生产能力，力争生产安茶50吨。