“成功号”上再续厦台茶缘
由厦门日报社、厦门今日展览公司、福建省茶叶学会、台湾茶协会、两岸茶叶展示合作交易会组委会等单位共同组办的“海峡情——两岸海上茶王争霸赛”将于6月25日在和平码头的“成功号”游船上进行赛后颁奖。厦门、台湾茶缘深远，两地因茶而缔结的深情和共创双赢的记忆犹在，新的一页已经掀开。
台湾有茶源自闽
“年年春自东南来，建溪先暖水微开。溪边寄茗冠天下，武夷仙人从古栽……”这首范仲淹的茶诗，说明了福建茶历史的悠久。福建省是乌龙茶的故乡，有一千多年的茶文化历史。福建产茶最早的文字记载，见诸南安县丰州的莲花峰摩崖石刻，比陆羽《茶经》一书的记载还要早三百多年。而台湾近二百年来所产制的乌龙名茶，如冻顶乌龙、木栅铁观音与高山茶，其品种皆源自福建。
从历史上看，台湾茶叶生产的创始者，都是从福建移居台湾的先民。台湾南投县的冻顶乌龙，是在清咸丰五年（1855年），台湾举人林凰池从武夷山带了36株乌龙茶苗回台，种植于鹿谷山区的；木栅铁观音，则是清光绪二十二年（1896年），由安溪萍州村人张氏回乡时，将纯种铁观音引入台湾，在木栅樟湖山试种成功的。
现在，台湾省的全境皆产茶。东部有台东的鹿野与花莲的瑞穗，主产清香型乌龙。中部，则以南头鹿谷的冻顶乌龙最为有名。此地茶园开发较早，制茶技术纯熟，有近二百年历史。在台湾海拔800米的山区，许多地方终年云雾缭绕，产制醇香幽雅的冻顶乌龙。而通往阿里山海拔1000－2000米沿途，则有高山茶园，产制量少质优的高山茶。台湾的南端，也有佳乐风景区的港口茶等。北部，自然是重要的产茶区，有著名的文山包种与木栅观音。但大多的茶，追根溯源，与福建茶都有千丝万缕的联系。不仅如此，在茶叶经销的历史上，厦门与台湾的关系显得尤为密切。
茶让厦台手牵紧
当福建茶让台湾的山山岭岭都飘起茶香之后，这一丛丛的绿色小精灵终于变成了台湾巨大的财富。在清同治七年（公元1868年）到光绪二十一年（1895年）间，台湾茶叶出口总值占台湾出口总值的54%，而当时台湾茶多数是从厦门走向世界各地。1882年到1891年的厦门海关十年报告中指出，茶叶是台湾对外贸易的第一大商品，也是台湾输往厦门的最大宗商品，台湾茶叶大量外销，厦门是其最重要的转口口岸。历史上，茶叶是台湾－厦门－国际三角贸易中引人注目的产品。据历史文献指出：“茶固然是此地（指台湾）出产的，但茶叶商人都在厦门设有总店，生意都是在那里做的。”台湾学者林满红曾经在《茶、糖、樟脑业与晚清台湾社会》一书中指出：“台湾茶叶的发展站，无异为厦门之分支……台湾的茶行、茶农多来自厦门，资金、技术多赖厦门供给。”连横的《台湾通史》则指出，台湾茶业大兴，吸引了大量大陆茶商、茶工来台，但这些茶工主要是由厦门与潮汕商人雇佣的，“厦汕商人之来者，设茶行二三十家，茶工亦多安溪人，春至冬返。”史料中将到台湾制茶的安溪人与厦门人视为一体，安溪近厦门，因此厦门茶商，应含安溪人。James W.Davidson的《台湾之过去与现在》提到：“而由厦门附近的安溪等之地方移民来，因其对茶有知识而得到利益。”
在历史的长河中，海峡两岸的茶业都随着历史经历着波澜起伏，但海峡两岸的茶缘愈结愈深。在当前两岸经贸往来越来越密切的状况下，茶能结缘，茶融交情，使得厦门扮演着更重要的角色。本次由本报等单位主办的“海峡情——两岸海上茶王争霸赛”实际上是承担了一种加深两岸情谊，促进两岸往来，沟通两岸情感的责任，同时也将是一场轻松欢快的两岸茶人的文化盛会。茶友们齐聚一堂，乘着“成功号”仿古游船缓缓行驶在厦金航道上，边欣赏两岸旖旎的风光，边品茗论道，可谓独具意境。文/卢志明 图/郑宪
畅言
厦台茶礼 如出一辙
海峡两岸的中国人对茶可谓是情有独钟，中国人饮茶的历史可以追溯到几千年前。在明清之际，大批的闽南人前往开垦宝岛台湾，很自然地把源远流长的茶文化也带到了台湾。特别是闽台两地同样喜爱乌龙茶和闽南式的“吃茶”，因此可以说：茶为国饮，两岸同源。
时至今日，我们仍可以觉察到，闽台行为茶文化大同小异。行为茶文化是人们在茶叶生产、消费过程中约定俗成的行为模式。如：“吃讲茶”，“施茶会”，将乐的“擂茶”，畲族的“新娘茶”，茶礼、茶俗及茶艺等表现形式。
安溪茶艺冲泡的十六道程序：山泉初沸、孟臣沐霖，乌龙入宫、悬壶高冲，春风拂面、孟臣重淋，若琛出浴、玉液回壶，关公巡城、韩信点兵，三龙护鼎、鉴汤赏色，喜闻幽香、初品茗汤，再斟玉液、品啜甘霖。这一种泡茶口诀也同样流传于海峡两岸，至今仍为海峡两岸的茶人所津津乐道。不仅如此，那些已经融入两岸民众生活之中的茶俗、茶礼在海峡两岸如出一辙。比如说，相亲时候的“压茶盘”、当新娘时向长辈奉茶、友朋相聚先泡一壶好茶……这些都可以让人们在茶的韵味中来感受这些愈结愈深的茶缘与亲情。（许丽秋 郑信托 珍玲）
关注
两岸茶王 周日诞生
本次两岸茶王赛将于6月25日下午在停泊于和平码头的仿古豪华游船“成功号”上举行，预计整个赛事活动将持续两个半小时。
厦金海域游航线：在比赛过程中，游船将从和平码头出发，经“海上花园”鼓浪屿、“南方之强”厦门大学，再途经胡里山炮台、白石炮台，航行至与金门咫尺之遥的海中，绕过青屿后回到轮渡。
各楼层设置：“成功号”游船作为赛事举行地，在楼层设置上为：一、二楼设品茶区、表演区和茶王拍卖区、专家评茶区，宾客可以在此品味全国各种茗茶、观看“文化活化石”木偶戏及茶艺表演，届时评出的茶王也将在此进行拍卖；专家现场评茶，依据科学的六项因子与理化结合、密码淘汰的方法，严格按照公平、公开、公正的原则进行评审，经过一系列复杂的程序最终评出茶王，茶王赛颁奖也在此举行；三楼则是观光区，来宾可登上三楼饱览海峡风光。
上船时间及地点：6月25日下午2：30前在和平码头上船，“成功号”将于3：00准时开船。（丽秋）
海峡情——两岸海上茶王争霸赛
赛事咨询、售票热线：0592－2222228
地址：厦门市天湖路42号大正大厦17楼F座厦门今日评茶师、茶艺师培训基地
溯源
“TEA”源自闽南话
1905年，厦门海关有个税务司（职务），名叫包罗（C.A.Vbo Wra）。他曾用英文写了一本书，书名就叫做《厦门》（《Amoy》）。在书中他这样写道：“厦门乃是昔日中国最早输出茶的港口。‘Tea’这个字是由厦门方言的‘Tey’字而来的，并非由中国其他地方的方言‘Cha’字而来的。毫无疑问，荷兰人从厦门得到茶以后，首先将茶介绍到欧洲去。昔日厦门茶的输出甚为大宗，在1858年至1864年之间，每年输出的数量为四百至七百万磅，而后在1874年至1875年，竟有7，654，386磅的厦门乌龙茶运到美国。”其实，早在包罗对厦门的茶出口进行叙述之前，镌于道光十九年的《厦门志》在有关厦门对外贸易的记载中，就提到了茶是厦门对外贸易的主要商品之一。（丽秋）