安溪茶“扫王除酸”咋这么难

    本报记者  陈佳裕通讯员谢来法李海水胡艺桑

    近日，有安溪茶商接连致电本刊，痛阵一度离开茶市的“观音王”包装盒又被公开摆卖，而为茶界所不齿的“歪酸茶”也再度出现。本月２日,记者就此前往安溪了解情况。

    “茶王”露面

    据了解，“茶王”是指在一定规模的赛茶活动中获得优胜的茶样。而持样者因获优胜，本人也被称作“茶王”。由于“茶王”茶能直接生动地说明茶质的最高等级，价位也相对较高，因而屡被冒用以致泛滥，并最终低俗化。

    对“观音王”泛滥成灾，安溪县一向较为重视，早于两年前就部署了清理“茶王”工作，并取得一定成效。今年暑茶季结束后，该县再次明令禁“王”，并要求于秋茶面市前全数退出茶市包装品行列，据悉取得较大成效。

    然而，一度被认定已退出茶市的“茶王”包装最近又悄悄在市面上出现。

    在安溪一处聚集着几家茶包装品店的街道旁，记者轻易地就在地摊上发现两种“观音王”包装盒，估计仅摆于地摊上的这种包装盒就不下数百个。在随后的逐店观察中，又相继发现了数种不同款式、总量不下数千的“王”盒。

    随后，记者走访了一些茶叶店，同样发现，前一段已较少见的“观音王”盒、罐，重又摆上货柜。茶店员工毫不掩饰地说，买茶是一回事，装什么盒随你挑。

    记者花了４０多分钟在安溪中国茶都走了一圈后，留下的印象是，虽然“观音王”不及过去多，但是“观音王”、“歪酸茶”回头已是事实。

    “歪酸”现身

    除了清除“茶王”包装外，“歪酸”茶也是今年初以来安溪着重要整治的茶事之一。

    据了解，相信喝过“歪酸”茶的人不少，但知道其实的人不多。了解得知，它是指通过有意延长茶青发酵时间（一般要隔夜发酵），达至其汤味微酸的茶叶。由于它与安溪茶半发酵的传统特征相悖，且其微酸味多用于冒充正宗高档安溪铁观音的“酸楠味”，有以次充好、以假乱真之嫌，因而素被正统茶市所不屑。今年秋茶面市前，刚成立不久的安溪县茶叶协会就发动会员拒制拒销“歪酸茶”。

    然而，只不过一两个月的时间，刚刚被明令禁制的“歪酸茶”也和“茶王”一样，相继在茶市上抬头。记者在安溪部分茶店进行暗访时，就发现不少茶商背着这类的“歪酸茶”到茶店兜售。

    据安溪魏荫茗茶店店长吴小姐说，这几天，“歪酸茶”来了不少，她一天就要接待数拨带着这种茶来叫卖的人。只是碍于过去有过交易的面子，不便当面揭穿，只能找个借口婉拒。记者调查发现，像吴小姐店里这种遭遇的，不止一家。

    禁不是不禁也不是

    对于本次“观音王”包装物和“歪酸茶”沉渣泛起的成因，部分安溪茶商致电本刊时认为，不能光是指责茶农急功近利、不顾商德。其实，“扫王除酸”存在着不少难点。总结他们的说法，似乎是禁也不是，不禁也不是。

    难点一：禁不得。茶叶产销分散于千家万店，且买卖行为都是一对一的。据说“茶王”茶多半并非商家愿卖，而是应买茶送礼者的要求而为。

    禁不得的另一表现是，据说安溪当地工商和涉茶部门只查茶都和当地部分大茶市，而城乡接合部和镇村茶市则鞭长莫及，形成差异，使被查禁者心有不甘。此外，安溪禁了，外地不禁，也是茶农茶商所不愿的。

    另外，乌龙茶茶叶国标迟迟无法公布，好茶与一般茶价格差几倍几十倍，这种价差现实，也刺激了包括“歪酸茶”在内的各种假冒行为发生。

    也就是说，“扫王除酸”后，茶叶如何区分优劣、如何给个市场名称、茶价如何合理化等，这些问题得不到解决，使人感到禁后无所适从。

    难点二：不禁也不是。不“扫王除酸”，则茶市良莠不分，最后影响茶市秩序，反过来受害的还是茶农茶商，且安溪乌龙茶也将丧失传统特色，失去在全国茶界的地位。

    加强商德教育提高执法效率

    部分安溪茶商在致电本刊时支招说，安溪发展茶业要不忘对涉茶者进行商德教育。2002年安溪发起“诚信安溪”年度活动，据茶商们称，作用明显。如今为“扫王除酸”，他们建议还应加强商德教育宣传，甚至可办班学习，像培训茶叶技术一样，也给发证。

    这些茶商认为，安溪茶业发展至今十分不易，但如胡来毁之更易，因此要有大局意识，自重自爱，切不要搞急功近利做法影响大局，害了大家，失去长远。

    要做到自重，茶商建议除宣传教育要抓外，茶商茶农自律十分必要。可以依托县茶叶协会制定一些规矩约束大家，违者要人人诛之使其无法生存。

    此外，在整顿茶市秩序中，要加强执法权威，提高执法效率，如果只查面上或只是劝导，其结果就等于是放任；关于“歪酸茶”，建议给予没收并重罚；关于“观音王”则建议少量者没收，量大者允许置换；或由政府支给一定费用，作为推行“扫王除酸”的政策成本。

    安溪铁观音“原产地域保护”国标尚未颁布

    今秋“保护外衣”仍穿不上

    茶刊讯安溪本季秋茶用不上“安溪铁观音原产地域保护”标志已成定局了！日前，记者就部分安溪茶商关于此事的一些疑问走访了安溪县质监局。该局负责人称，有关保护规定如要实际发挥作用，还得等上一段时间。

    今年8月，安溪铁观音获国家质监局批准，成为“原产地域保护”产品，时值安溪秋茶面市前，因而引起涉茶界广泛关注，安溪茶农茶商更是翘首以待，希望能在秋茶季“穿上保护外衣”。但是让他们意外的是，此事至今没有下文。

    据安溪县质监局负责人介绍，造成这种局面的原因主要是，与“安溪铁观音原产地域保护”配套的“铁观音国家标准”迟迟没有颁布，而没有这个“国标”，便无法给符合条件的茶叶产品用上标志。

    安溪县质监局相关负责人在接受记者采访时，没有说明还需等上多长时间，也没有说明有什么办法可以促使有关“国标”早日下发颁布，让安溪茶农茶商早日受益。看来，好事多磨，安溪人还得耐心等上一段时日。