我成功破解绿茶不能久存难题

作者:胡利娟 来自:科技日报 时间:2016-07-28
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绿茶不能久存的难题,现已成功破解。这就是以绿茶为原料,经后熟化工艺研发出的老茶生产技术,其具有稳定、耐储存和改善风味等特点,该产品经农业部茶叶质量监督检验测试中心检测符合相关国家标准。这是近日从在北京举行的“福瑞香老茶生产技术”项目科技成果发布会上获悉的。

据了解,该老茶生产技术是以龙井和碧螺春等绿茶为原料,按比例均匀混合干燥后,密封、避光,并堆放在恒温室内5年以上,使其产生氧化反应。这样不仅降低原本茶叶中农药残留,还会使茶多酚、游离氨基酸和咖啡碱略有上升,从而有效提高茶叶品质。

中国农业大学教授宋渊表示,具有自主知识产权、以绿茶为原料生产出的老茶生产技术,达到国内领先水平,应用前景广阔。

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