安溪：让青年成制茶生力军

中国茶叶网china-tea.org编者注：安溪铁观音等茶叶制作工艺的传承，更好地延续安溪茶产业的辉煌。

作为全国第一产茶大县，福建省泉州市安溪县历来注重茶叶技艺的传承。日前，安溪县举办首届安溪铁观音青年高技能人才制茶赛，来自当地20名80后高级制茶师，妙手频施，炒制一份份醇厚优雅的“观音韵”。

与以往制茶赛事不同，本次大赛的参赛者全部是1980年后出生的年轻人。“一泡好茶来之不易，采、摇、炒，焙，每个步骤都不能闪失。”下洋村的李泽龙师傅，刚拿到高级制茶师证书，尽管一脸年轻模样，可谈起茶来却头头是道。活动现场，不乏女制茶师身影，福都村的陈静，此前就读安溪一家茶校茶艺班，她说，茶艺源自茶生活，两者互动融合，让她对如何炒制好茶有更深刻的体悟。经过两天的角逐，赛事最终由龙涓乡内灶茶叶专业合作社陈剑彬摘取桂冠。“青年积极学茶、制茶，产业后继有人。”担任赛事评委的安溪县茶叶协会副会长、中国茶都（安溪）职业技能鉴定站站长苏兴茂谈到。安溪县在近年来的茶产业转型升级过程中，一些80后、90后茶业新生力量源源不断加入，开始担当。有的从小生长在制茶世家、耳濡目染，有的毅然返乡，投身茶产业，成为全县茶产业发展的生力军。安溪县政府也依托安溪茶学院、华侨职校、弘桥智谷、电商宅基地等平台，积极开展有利青少年成长成才的活动，培养愈来愈多的年轻一代接过接力棒，关注茶产业发展，保护和传承安溪铁观音传统制作技艺。