“丰庄茶城杯2012上海斗茶大赛”将举办

“丰庄茶城杯2012上海斗茶大赛（铁观音茶）”定于12月2日（周日）下午2：00在曹安路1611号丰庄茶城正式开赛。这次斗茶大赛由丰庄茶城冠名，大宁国际茶城和中国民生银行上海分行市北支行为特别支持单位，由新民晚报和上海市茶叶行业协会主办，上海泰昌超市有限公司协办。来自50余家茶企精选的近百款铁观音茶将在鼓角声中登上擂台一决高下。

上海虽然不是茶叶产地，却是茶叶重要的消费市场，“为市民杯中茶选美”是上海首次斗茶大赛的宗旨。这次斗茶由上海市茶叶行业协会和新民晚报联合主办。目前，所有参赛茶品均已完成了扦样封存，将在开幕式后出阵参赛。

为了确保斗茶大赛的公开、公平和公正，杜绝任何“猫腻”，上海斗茶大赛制定了严格而又详尽的大赛规则，并特邀上海市公证处指派公证员对大赛全过程从筹备、参赛茶品扦样、封装到开幕式、初赛、复赛和决赛严格进行监督。日前，大赛组委会已对参赛茶品进行扦样封装，数名熟练的操作工按照要求，从每件2.5公斤的参赛茶样中，扦出300克用于审评，以备参加初赛、复赛和决赛，而这一过程，全部在市公证处两位公证员的严格监督下进行，操作中的几个关键环节，均拍照摄像取证留存。扦样后剩余的茶样，均及时归还各参赛单位。在斗茶大赛的全过程中，还特邀著名人士作为市民代表进行赛场监督。

　　“斗茶”是中国饮茶的一项茶事传统，包含了丰富的中华茶文化。开展“斗茶”这项既继承传统又富有新意且文化味很浓的茶事活动，在上海尚属首次。通过“斗茶大赛”，对于提升茶质量、普及茶知识、拓展上海的茶叶消费市场，具有积极作用。斗茶的程序，就是按照大赛要求，对参赛的茶品，用统一的专用茶具，取同等数量的茶，用同一品质的水，当场冲泡，由专家按干评和湿评两大项，分别审评参赛茶品的外形、汤色、香气、滋味、叶底五个因子及规定细项，逐一打分，比较茶品高下，角逐名次前后，其中茶品不仅身材要美（外形），而且需有才气，含内秀（滋味、内质），出众者方可胜出。此次铁观音斗茶大赛，经过初赛、复赛、决赛，将产生2012上海铁观音“三鼎甲”及“优秀茶品”等奖项，并授予奖杯和证书。

本次铁观音斗茶设“清香型”、“浓茶型”两个品种分别参赛，参赛赛品近百个，比赛将实施一套严格的密码审评方法，参赛茶品在初赛、复赛和决赛过程中多次被变更密码，因此，评审结果揭晓前，连审评专家也无法知道参赛茶品的主人。