专家反驳：茉莉花茶不如绿茶

专家反驳：茉莉花茶不如绿茶

作者:张煦来自:北京娱乐信报时间:2007-9-16

针对目前社会上流行的“喝茉莉花茶不如绿茶保健”的说法，在昨天举行的“京华茶叶”今秋品茗文化节上，中国茶叶流通协会会长梅峰、原中国茶叶产销集团董事长于观亭等茶叶界的专家予以了反驳。

　　专家表示，茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉，是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶胚与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。在茶叶分类中，茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成，特别是高级茉莉花茶在加工的过程中其内质发生一定的理化作用，如：茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝绿茶时的涩感，功能有所变化，其滋味鲜浓醇厚、更易上口，这也是北方人喜爱喝茉莉花茶的原因之一。

　　专家提醒，各类茶叶其保健本质大同小异，各有特色。

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