“绿茶精”让旧茶换新颜 新品春茶原为陈茶扮嫩

核心提示：

　　又到一年新茶上市之际，然而，对于一些茶城和茶叶专卖店主推的“新上市西湖龙井”“新上市碧螺春”等新茶，本报雷霆暗访小组经深入调查却发现，很多都是不良茶商将往年没卖掉的发黄、失味甚至存放数年霉变的茶叶经过“重新加工”扮嫩的，而这些“变身”陈茶，竟比一些当年新茶香气更浓、色泽更绿。

　　【消费者疑惑】

　　“新茶”色香味皆好

　　却是如此不禁冲泡

　　读者李先生最近花100元买了500克新上市的铁观音，刚买的时候叶片碧绿青翠，散发着扑鼻的浓香，可拿回家冲泡，第一泡冲出来的茶味却怪怪的，第三四泡后茶味竟完全消失。李先生感到非常奇怪，为什么看上去如此优质的茶叶竟“不堪冲泡”？近日，类似李先生遭遇的情况，也有不少读者来电向本报反映。

　　【河西区茶城】

　　茶价低廉缘于直购

　　茶商保证价低质高

　　带着读者的疑问，暗访小组首先来到李先生买茶的河西区一茶城。走进那家打着“2007年新茶上市”招牌的茶叶店，首先进入暗访小组视线的是该店打着的“安溪原厂茶叶”的字号。该店卖的茶叶品种不少，老板见来了客人，马上指着自己店铺的茶叶称“所有的茶叶都是最新的”，并介绍西湖龙井每斤从400元到800元不等，铁观音从100元到400元不等。

　　当暗访小组问其价格为何会如此便宜时，该店老板解释说，他们店里的茶叶绝对100%都是新茶，品质也都很好，价格低只是因为他们从茶农手里直接收购过来的，没有中间程序，“因此价格自然低”。但暗访小组将买回的茶叶冲泡后，却发现茶味并不像看上去的那么好。

　　【河东区茶城】

　　号称刚出炉“新茶”

　　冲泡两次便无味道

　　在河东区十一经路一家大型茶城里，有大大小小一百多家茶叶商铺，暗访小组在调查中发现，这里的商铺几乎都打着“2007年新茶上市”的招牌，不少店铺还将云南、贵州、广西、福建等地新茶上市的信息写在店铺外面。

　　“都是刚刚出炉，最新上市。”在一家打着福建福州原厂销售茶叶的商铺里，老板娘热情地介绍着新茶价格。暗访小组表示要买最新的碧螺春，品质也要最好的，老板娘马上答称：“一斤300元到500元不等。”当暗访小组表示太贵时，老板娘马上解释说，现在正是碧螺春的黄金季节，“茶叶叶嫩、味香，值这个价”。

　　暗访小组又走访了本市几家茶城和大型茶叶店，发现类似的情况很多。调查中，暗访小组也购买了一些商家主推的所谓新茶，但回去冲泡后发现确实存在李先生所称的情况，茶叶根本冲泡不了两次就淡而无味。

   【老茶商揭秘】

　　明前茶多为“绿茶精”泡

　　为了弄清新茶不禁冲泡的奥秘，经过朋友的介绍，暗访小组和来津做了十几年茶叶生意的福建茶商谢先生取得了联系。在谢先生的茶叶店里，谢先生将李先生提供的茶叶和暗访小组所买的茶叶分别进行了冲泡。

　　泡开后，谢先生看了看茶汤说：“这些茶叶颜色不对，很有可能是旧茶。”随后，他又分别品尝了一下，肯定了自己的说法。

　　那么，这些陈年旧茶又是怎么变成新茶的呢？谢先生告诉暗访小组，现在市面上有一种叫“绿茶精”的化学添加剂，只要将“绿茶精”喷洒在茶叶上，不管质量多差的茶叶，当即就能变成“高档货”。谢先生说：“只要将‘绿茶精’稀释后倒进喷壶里，然后均匀喷洒在茶叶上，陈年旧茶就会变成当年‘新茶’了。”

　　谢先生还表示，其实真正的明前茶是不会现在就出现在市面上的，“即使有，量也应该很少，价格不会便宜到500克只卖100元”。谢先生介绍，明前茶至少要等到4月中旬以后才会面市，而现在商家主打的所谓明前茶，不过都是茶商的销售手段而已。

　　常喝“香精茶”有害健康

　　谢先生介绍说，喷洒“绿茶精”在茶行里已经不是秘密，“而且已经有很多年的历史了”。谢先生说，原来这种方法只是茶商将劣质茶叶卖给小饭店的手段，后来渐渐被不良茶商用来制作“新茶”了。

　　“绿茶精”的价格一般1公斤在100元左右，稀释后可以使用很长时间。“每年清明节前新茶大量上市的时候，都会有一些不良茶商将隔年陈茶喷洒‘绿茶精’，然后掺进新茶混卖，更有甚者直接用‘绿茶精’将陈茶染绿，然后当作新茶出售。经过简单加工，这种‘香精茶’闻上去比真正的新茶还要香。”

　　谢先生提醒说：“‘绿茶精’的主要原料是叶醇和丙二醇等化学物质，长期饮用‘香精茶’，肯定对身体有害。”

　　三招可辨茶叶新陈

　　现在许多茶叶市场对茶叶封存非常专业，许多旧茶看上去很像新茶，但在品质上却差了很多，对于不太了解茶叶的消费者，究竟应该如何判别茶叶新旧？对此，谢先生回答说，辨别是否为新茶，需从色、香、味三方面来看。新茶色泽光鲜，有明显的清鲜味，茶汤清香扑鼻，香气持久；而陈茶灰暗无泽，无新茶味道新鲜。此外，茶叶还应越干越好，选购时应用手指轻捏，能捏成粉末的茶叶干燥、易保存，反之容易变质。对于新旧茶的鉴别，“观色泽，闻香气，品味道。这三步缺一不可。”谢先生说。

　　首先看色，正规茶泡出来的茶汤应该透明、澄清，颜色鲜亮；其次闻香，加入香精的茶叶闻起来味道不纯正，而且香精入水后挥发得很快，用水一烫香味就没了。正规的茶叶应有头香、体香和尾香，香味的释放有一个过程，入水后还有香气。所以，在试喝茶时，要先闻闻茶是否有香气，最好是在茶叶泡了3分钟后再闻一次。最后，还要从外形上作出判断。“香精茶”匀整度差，里面还会有细末、叶梗和灰尘。喝完后，还可以观察茶底，看茶叶绿不绿。