从7月25日杭州举行的全国茶叶科技创新高层研讨会上获悉：当前国内外茶叶产业的发展呈现十大主要趋势。

    一是茶叶消费稳步增长。2003年我国茶园面积1810万亩，产量76.8万吨，分别占世界面积的35%%，产量的25%%。专家估计，到本世纪中叶，世界人口预计为96亿，人均茶叶消费按2003年人均0.51千克计，茶叶年消费将达490万吨。

    二是茶叶生产向规模化方向发展。茶叶生产的组织形式正在从千家万户的作坊式生产向规模化转变，组织化程度不断提高。

    三是茶叶产品趋向多样化。产品将向方便、健康、经济、多样化方向发展。随着现代食品加工技术的发展及在茶产业上的应用，新产品将会层出不穷。

    四是良种需求向多元化发展。对高抗病、抗虫品种、高效利用土壤养分品种、低咖啡因品种的需求将会不断增加。在良种方法上，将从细胞水平、分子水平和亚分子水平开展茶树种质资源遗传和育种研究，并通过电子计算机应用系统，科学地将茶树良种的各种性状加以最优组合。

    五是茶树栽培技术向高效生态型发展。今后，茶产业将向以优质、高效、安全为目标的“环境友好型茶业”或“生态型茶业”发展。

    六是茶树有害生物防治向无害治理发展。茶树有害生物治理，将把茶园生态系统看作一个整体，从群体水平、个体水平和分子水平，研究有害生物种群和有益种群在茶园生态系统中的平衡作用。

    七是高新技术不断引入。在日本，已将超声波加湿器应用于采后鲜叶的管理；俄罗斯利用气体交换膜进行鲜叶贮青管理。我国已从茶叶中提取茶多酚、茶氨酸、咖啡因等，近年又相继开发茶浓缩汁加工关键技术及成套装备。

    八是茶产业的现代化改造进程加快。目前茶叶加工技术水平较高的国家，如日本的蒸青茶生产线、英国的CTC生产线已进入自动控制和数字化阶段。我国也相继开发出多种适合不同风格特征的名优茶加工机械。

    九是茶保健产品开发将成为产业发展的新生长点。茶的许多保健作用已被阐明和证实。

    十是茶叶质量安全越来越受关注。为适应全球茶叶市场的要求，国外不少茶厂开始在茶叶生产中开展质量保证体系认证。