黄茶评审
作者: 来自: 时间:2005-03-25
黄茶审评采用“通用型茶叶感官审评方法”。对这一大类茶的品质要求应分别对待。如“霍山黄大茶”要求具有老火香味的品质特征，但“君山银针”则不然。其中对君山银针、其他黄茶的评分可参照表进行评定。
黄茶品质评定评分参考
| 项目 | 级别 | 品质特征 | 给分 | 品质权数（占） |
| 外 形 |
甲 | 芽肥壮，满披茸毫，色杏黄 | 94正负4 | 30% |
| 乙 | 芽欠肥壮，有茸毫，色暗绿 | 84正负4 | ||
| 丙 | 芽瘦薄，有茸毫，色灰暗 | 74正负4 | ||
| 汤 色 |
甲 | 杏黄明亮 | 94正负4 | 10% |
| 乙 | 黄深 | 84正负4 | ||
| 丙 | 黄暗 | 74正负4 | ||
| 香 气 |
甲 | 浓甜香 | 94正负4 | 20% |
| 乙 | 尚甜香 | 84正负4 | ||
| 丙 | 熟闷 | 74正负4 | ||
| 滋 味 |
甲 | 甜醇柔和 | 94正负4 | 25% |
| 乙 | 欠甜醇 | 84正负4 | ||
| 丙 | 闷熟味 | 74正负4 | ||
| 叶 底 |
甲 | 显芽，黄亮 | 94正负4 | 15% |
| 乙 | 芽大小不一，色黄 | 84正负4 | ||
| 丙 | 黄暗 | 74正负4 |
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