紧茶审评
作者: 来自: 时间:2005-03-24
紧茶审评方法不一，有的称取５克茶叶，在审谰杯内冲泡８至10min，也有４克在200ml沸水中泡５min。农业部茶叶质量检测中心对紧茶一律使用“通用型感官司审评方法”，所不同的是必须将紧茶的块捻开后，再称样开
汤审评。对茯砖茶评分，参照表。
特茯砖茶评分参考
| 项目 | 级别 | 品质特征 | 给分 | 权数 |
| 外 形 |
甲 | 砖面平整，棱角分明，黄花偏及茂盛，色褐润，无黑、白霉 | 94正负四 | ３０％ |
| 乙 | 砖面尚平整，色褐润，砖芯开花欠匀，有少量白霉 | 84正负四 | ||
| 丙 | 砖形欠完整，色黄枯，黄花不盛，稍有黑霉 | 74正负四 | ||
| 汤 色 |
甲 | 黄橙尚亮 | 94正负四 | １０％ |
| 乙 | 浅黄 | 84正负四 | ||
| 丙 | 暗褐 | 74正负四 | ||
| 香 气 |
甲 | 有桂圆香 | 94正负四 | ２０％ |
| 乙 | 陈香 | 84正负四 | ||
| 丙 | 粗老气 | 74正负四 | ||
| 滋 味 |
甲 | 醇厚 | 94正负四 | ２５％ |
| 乙 | 纯和 | 84正负四 | ||
| 丙 | 粗薄 | 74正负四 | ||
| 叶 底 |
甲 | 褐黑，尚匀 | 94正负四 | １５％ |
| 乙 | 褐黑，粗老 | 84正负四 | ||
| 丙 | 暗黑，粗老多梗 | 74正负四 |
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