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绿毛茶的品质规格 |
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作者: 来自:
时间:2005-1-19 |
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婺绿各级毛茶的品质规格
| 级别 |
外形 |
内质 |
| 香气 |
汤色 |
滋味 |
叶底 |
| 一级 |
紧细、匀整、有锋苗、色绿 |
嫩香鲜爽 |
黄绿明亮 |
醇爽 |
细嫩、匀齐、黄绿、明亮 |
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条紧、匀整、稍有锋修苗、色绿 |
香高 |
黄绿清亮 |
|
匀嫩、黄绿、尚亮 |
| 三级 |
紧结、匀称、稍有扑片、色绿 |
高纯 |
黄绿尚亮 |
浓厚 |
尚匀、黄绿、尚亮 |
| 四级 |
条索尚紧、有外片、色绿带黄 |
纯正 |
黄绿尚亮 |
尚浓 |
欠匀、黄绿、有少量扑片 |
| 五级 |
条索略粗松、身骨轻、黄扑较多、色黄绿稍杂 |
平和 |
黄绿较暗 |
淡稍涩 |
黄绿稍暗、老嫩不匀、有扑片、有梗 |
| 六级 |
条索粗松轻飘、梗扑片较多、色黄枯花杂 |
粗老气 |
黄暗、略有沉淀物 |
淡涩 |
黄绿暗、梗扑片较多 |
杭炒青毛茶标准样的品质规格
| 级别 |
外形 |
内质 |
| 香气 |
汤色 |
滋味 |
叶底 |
| 一级 |
紧细、匀整、有芽锋、色绿润 |
嫩香 |
嫩黄清、
澈明亮 |
浓鲜 |
细嫩匀整、
嫩绿明亮 |
| 二级 |
紧结匀称、稍有芽针、下段茶略带碎未、色绿 |
尚高香 |
黄绿明亮 |
尚浓鲜 |
黄绿、明亮、匀嫩 有单片 |
| 三级 |
条索尚结实、欠匀整、略带老梗片、色黄绿 |
尚高 |
黄绿尚亮 |
尚浓、略涩 |
尚匀嫩、黄绿、尚亮 |
| 四级 |
尚紧结、欠匀整、略有老梗扑片、色黄绿 |
平和 |
黄绿、欠亮 |
尚浓略涩 |
尚匀齐、有大单片、
色黄绿 |
| 五级 |
略粗松、面张扑块稍显、有老梗、黄绿花杂 |
香低 |
黄绿、稍暗、略有沉淀 |
淡 |
老嫩不匀、色青暗 |
| 六级 |
粗松身骨轻、面张扑块显露、色稍枯黄 |
粗 |
浅黄暗、有沉淀 |
略粗涩 |
硬粗、色黄 |
炒青茶加工标准样的品质规格
| 级别 |
外形 |
内质 |
| 香气 |
汤色 |
滋味 |
叶底 |
| 珍眉 |
一级 |
紧结匀嫩、芽毫多、无小圆头、不含10孔茶、色绿润 |
嫩香持久 |
绿、清澈明亮 |
厚爽 |
细嫩、匀整、绿而明亮 |
| 二级 |
紧细匀整、有芽毫、无圆头、不含12孔茶、色绿润 |
清香 |
清绿明亮 |
醇厚 |
匀嫩、黄绿明亮 |
| 三级 |
紧结灰绿起霜、不带筋梗、圆扁块、12孔条不超过8％ |
纯正 |
黄绿明亮 |
醇和 |
匀整、黄绿明亮、无红梗红叶 |
| 四级 |
尚紧结、无粗黄片、灰绿起霜、12孔茶不超过10％ |
纯正 |
黄尚亮 |
纯正 |
尚嫩匀、不带红梗、黄绿明亮 |
| 五级 |
条索粗松、有松黄色、色稍灰，12孔、16孔茶不超过10％ |
平和 |
淡黄欠亮 |
清淡 |
有单片、无红梗红叶、色黄绿欠 |
| 不列级 |
粗松、黄绿，12孔、16孔茶不超过18％ |
平和 |
深黄暗 |
粗淡 |
粗硬、整碎功不匀、青暗 |
| 贡熙 |
特级 |
圆紧结实、嫩匀、有盘花芽叶、无黄块、无碎茶、色绿润 |
纯正 |
清亮 |
醇和 |
嫩匀、黄绿、尚亮 |
| 一级 |
紧结、少嫩芽、黄块不超过3％、色绿润 |
纯正 |
淡黄、尚亮 |
尚醇和 |
尚嫩匀、欠亮 |
| 二级 |
尚紧结、黄片不超过3％、灰绿起霜 |
纯和 |
尚亮 |
稍谈 |
欠嫩匀、欠亮 |
| 三级 |
粗圆、色淡黄、黄片不超过4％ |
平和 |
深黄、欠亮 |
平淡 |
欠匀、粗老、色暗 |
| 不列级 |
粗松、色杂 |
低 |
深黄暗 |
淡带粗 |
粗老、不匀、色暗 |
| 秀眉 |
一级 |
面张有条、下脚片状、身骨尚重、由8孔以下至24孔并和而成 |
粗 |
黄浊 |
粗淡 |
粗老、黄晴 |
| 二级 |
片轻色黄、碎茶由12孔以下至24孔并和而成 |
粗青 |
暗浊 |
粗涩 |
粗硬、杂暗 |  |
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