评茶汤滋味 - 中国茶叶网

评茶汤滋味

作者: 来自: 时间:2004-7-21

茶汤味有甜、苦、涩、酸、鲜等。
　　舌头各部位的味觉是：舌尖对甜味敏感，舌根对苦味敏感，舌中部对鲜涩味敏感。好的绿茶，初入口时有微苦感，过喉则爽快流通，无任何不良味觉，过喉后口中还有余香。
　　茶汤正常的味道以不苦涩为好，香气高的茶叶，茶味也好。好的茶汤，其味先微苦而后甜，次为苦后不甜，先苦后也苦则最差。
　　品茶汤味时，茶汤入口不咽下喉，循回吞吐，用吞尖打转二、三次即吐出，不宜过久。
　　茶叶制作时的火工与茶汤味也有关系，茶汤有焦味，则火工过老；香气低、味淡，则火工不足；火候适度的茶叶，味也佳。
　　茶叶品级以鲜爽有微甜昧为上，次鲜爽、鲜醇、纯和、浓涩，有异味最差。

第[1]页

[关闭窗口] [大中小] [打印]

相关新闻

新闻评论

友情提醒：评论请限制在100字以内，有长篇大论欢迎到论坛发表：）


中国茶叶网 china-tea.org	茶叶发展	茶叶新闻	业界导航	经贸动态	茶与健康	茶叶种类	精彩专题